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北京油鸡蛋餐桌上的营养佳选

来源:www.jsyjlyfzyxgs.com 发表时间:2017-10-13

北京油鸡蛋顾名思义是北京油鸡所产下的蛋。该品种的鸡又名中华宫廷黄鸡,是一个原产于北京市郊的优良地方品种,在清朝时期曾为宫廷御膳用鸡。
油鸡蛋
与普通蛋鸡一天一蛋的产量相比,北京油鸡要三天左右才产一个蛋,鸡蛋的个头不大,蛋黄比例极高,蛋清和普通柴鸡蛋相比也更加粘稠,口味纯正、气味清香。
油鸡蛋的营养价值
鸡蛋中卵磷脂含量比普通柴鸡蛋高30-40%。卵磷脂可以抑制肠内胆固醇的吸收,故有能降低血液胆固醇和抗脂肪肝的作用,能促进细胞增殖,使其活力旺盛。对动脉粥样硬化,急、慢性肝炎,脂肪肝,肝硬化,神经衰弱等病均具有食疗作用。
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